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有什么食品被大众认为是垃圾食品,事实上并不是?

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有什么食品被大众认为是垃圾食品,事实上并不是?

发布日期:2020-12-07 作者:苏州市丰园楼食品有限公司 点击:

小编专程去搜索了一番「什么是垃圾食品」

结果是这样的:


不得不说......这张图实在是......

图片来源网络


首先啊,联合国世界卫生组织根本没有评选过十大垃圾食品。

这份十大垃圾食品清单最早在2003年流传,据说是在世卫组织第113届会议上公布的。


然而......世界卫生组织第113届会议是在2004年1月19日召开的。

这就奇怪了,难道当时的媒体还有未卜先知的能力?


由于这份垃圾食品名单的传播实在过于广泛。

世卫组织只好在2018年的一次食品安全热点科学解读媒体沟通会上,专门做了辟谣:

从未发布过垃圾食品名单。
新闻截图


其次,垃圾食品本身就不是一个学术概念。

它源起国外,原名叫Junk Food,因此被译成垃圾食品。

随着时间推移,它也就入乡随俗,成为了「不太健康的食品」的代称。


正因为没有官方定义,导致大家对垃圾食品的解读千人千面

比如......

图片来源网络


我们研究了这张图中的10个品类,确实有一些属于不太健康的食品。

但也有好几个,是在传播中逐渐被「污名化」的。


选了3个比较典型的,这篇回答来说说:

  • 方便面

  • 罐头食品

  • 烧烤


一、方便面

大家对方便面的误解,大多集中在几点:

  • 用油不卫生

  • 反复油炸不健康

  • 防腐剂多

  • 添加剂多,多吃不健康

  • 桶装泡面内壁打蜡


我们买了12款常见泡面,都针对性地做了检测,发现大多都不是谣言描述的那一回事。


1. 用油不卫生

很多人怀疑泡面是用地沟油做的,但其实它用的是棕榈油。

这种油饱和度高,热稳定性好。油炸时产生的油烟和致癌物质相对较少,且反复油炸也不易变黑,比普通做菜用油更适合油炸。

而且价格也比普通油低很多。

从这两点来说,棕榈油是最合适的选择,厂家没必要冒着风险用地沟油来做泡面。


2. 反复油炸不健康

如果反复油炸,最直接的表现就是面饼酸价会偏高。

我们测了其中10款油炸型面饼的酸价,结果均未超出国标规定。

大家大可放心。


3. 防腐剂多

泡面中最可能添加防腐剂的是酱料/湿菜包

我们检测了所有配料表中未标识防腐剂的酱料/湿菜包,结果均未检出。

也有的泡面会添加防腐剂。

但都是在国标允许范围内的种类和剂量,厂家也会在包装上明确标识出来。

实在介意的小伙伴,选择不添加防腐剂的泡面就可以。


4. 添加剂多,多吃不健康

虽然泡面成分上的添加剂种类很多,但都有它存在的意义,对泡面的色香味起着重要作用。

另外,它们的用量也很少,不会对人体造成什么危害。


5. 桶装泡面内壁打蜡

我们检测了12款桶装泡面的内壁材质:

桶内壁的材质基本上为聚乙烯(PE)或者是聚丙烯(PP);
而盖子内侧的材质为聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)或者是乙烯-醋酸乙烯共聚物(EVA)。

这些材质和我们平时接触的保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒一样,都是食品接触级的,无需担心。


同时,我们还测了它在高温浸泡时的总迁移量。

结果显示,全部合格。


所以大家不必担心泡面有害。

它唯一的问题,是营养不太均衡:

  • 钠含量高

  • 蛋白质、膳食纤维含量低

但如果非要把泡面算作垃圾食品,为什么猪油拌面、葱油拌面不算呢?


本文网址:http://www.szfylsp.com/news/411.html

关键词:糕点,礼盒,节日

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