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常熟老奶油蛋糕

2022-07-28 09:19:54
常熟老奶油蛋糕
详细介绍:

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老奶油蛋糕主要特点:油脂用量z低40%,z高,泡打粉用量0—2%。蛋糕组织紧密,颗粒细腻。烘烤用中温(162—190℃)。面粉和鸡蛋是任性原料,由于奶油和糖是柔性原料,故此类蛋糕松软可口,解决了蛋糕任性过大的缺点。重奶油蛋糕所使用的原料成分很高,成本较其他类的蛋糕昂贵,所以是属于较高级的蛋糕。

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