苏州月饼厂家教你怎么鉴别月饼的好坏吧!
首要，是看包装，苏州月饼厂家认为要从以下几方面下手：
1、看生产日期和保质期，检查包装是否完好。
2、看商标，买生产标识规范齐全的月饼，特别要注意检查包装盒醒目方位上有无“月饼”的字。
3、看品牌，尽量选择那些老品牌老字号的产品。
其次，要看标签，苏州月饼厂家主张我们重视以下几点：
1、月饼的标签应符合GB7718《预包装食品标签公例》的要求。
2、不能只标商标称号、商品称号;是否按用量巨细的次序标明使用的一切原辅料，是否标明色素、香精、防腐剂等。
3、顾客还要特别重视含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行规范号、卫生许可证号，避免购买到“三无”产品。
再者，看月饼的感官，苏州月饼厂家认为可以从以下几方面下手：
1、看色泽。优质月饼外表金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽。残次月饼外表生糊严重，有青沟、崩顶现象。
2、看形状。优质月饼的块型巨细均匀、薄厚均匀、花纹清晰、外表无裂纹、不泄露。广式月饼外表图案标有厂名和馅芯。残次月饼块型巨细不均匀、跑糖泄露严重。
3、品尝。苏州月饼厂家生产的优质月饼，能发出一种月饼特有的香味，并且原料不同，皮馅香味各异。残次月则饼皮粗馅硬，咬之可见白色牙印，有发霉蜕变或者异味。
